特鲁瓦格罗餐厅影迷点评、特鲁瓦格罗餐厅观后感 -『DVD网』

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安可由头开始过

2023-10-30 21:12:26

tiff 丸之内东映因为想了解高级餐厅经营的幕后才买的，老板父子对日本有感情这片到这边来展映倒是刚好。好快乐的家族产业，女儿开酒店，儿子和老爹专研做饭，太太品控，不在闹市也有人单程二百五十公里过来吃饭。主厨体力真好，营养学农学什么都要会一些，处理脑花还有专业书要翻。但对我来说真的太长了，做饭和给食客介绍都还是很好看的，开菜单会的地方特别好睡……在饭点看的话一定要有东西吃才行，不然非常难捱，满屏飘着食材的名字，切三文鱼，煎肉……

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チカブミ

2023-10-31 16:41:42

喜欢这部片子的视听语言。恰到好处的整齐。

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垂ちゃん

2023-10-09 08:33:36

四个小时……而且剪辑好零碎。大量冗长对话看得真的很痛苦。镜头能不能别晃了，求求你。

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Morgue

2023-11-26 14:35:11

怀斯曼总是时刻提醒着镜头的存在，事物是被框起的而非自然存在，被拍摄者有着表演感，同时对待素材是平静的（剧情色彩的纪录片）只在剪辑时出现倾向（烹饪的厨房的快速剪切和菜场显然存在作者的刻意）本片中的餐厅俨然成为了机械，影像片段化分割出机械的每个零件，插入的餐桌对话中和了“选材”，“制作”，“种植”每一部分的割裂.

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谁砍倒了樱桃树

2023-10-10 08:17:49

第一次看怀斯曼。无论是餐厅发展，主厨和他两个儿子的交流，还是餐厅周边的原材料农场，都在属于一个求新求变的过程。改菜单特好笑，主厨像个碎碎念的法国老头时而陷入自己的世界，时而固执己见到需要儿子们的啪啪打脸，但同时又很在乎跟厨师跟客人，餐厅与周围社区的交互关系。不带预设不带立场（甚至Q&A里说不带现场调研）的观察方式使得摄像机与观众一样一点一点体验所有的细节与碎片，直到结尾突然凝聚，同时也有很多对比与立场对换（食客听主厨讲述，主厨听农场主讲述）。这么做当然有一点就是看得累，要花很多脑力才能寻找不同剪辑序列中的侧重点。

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记不住密码

2023-09-18 21:57:07

要不是拍吃的，估计这次看怀斯曼又得看睡着，猪脑竟然会给两个，这个法餐的量可以啊。比起餐厅广告，更像mikimoto的软广吧，哈哈！一个客人提起Thierry Marx，他倒更像明星主厨那种吧，不过现在米其林也好，其他谱系的fine dining也好，多多少少都逃不出日系法系的套路，而法式日系，日式法系也在各自的国家混得风生水起，挺好玩儿的。

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bibi

2023-10-11 17:06:40

看了二分之一（after 庆州lunch

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八月槲寄生

2023-12-04 21:53:09

挺有意思的，不过作者对材料的选取和结构的安排好像有一套特别稳定的方法论，按这个方法行事，餐厅也可以是被高度抽象化的东西，我会觉得观感很实在（生产，食物，人的运动，整体空间），又很模糊？这算优点吗？

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宅pp

2023-11-24 21:37:21

Food is a language that speaks to us

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贱草

2023-10-09 08:25:33

Seattle DocFest 花椒香槟成功吸引了我的注意力，但是话痨法国人不间断的叨逼叨真的好催眠。尽管我用尽全力，还是无法坚持集中注意力四个小时。一盘菜吃两个脑子真的让我接受不能。羊腰子那道菜也分量超大，应该是我见过份量最实在的米其林了。不管再出名的餐厅，食客看来都还是以本地人为主。唯一出场的亚裔食客也是唯一一位一个人光顾的小哥，仿佛在他身上看到了自己的影子…

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Jin

2023-09-21 12:25:03

Movement. Process. Patience

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Manatsu

2023-10-30 22:01:40

长时间看着他们做美食好舒适，平静白噪音，直接把我送到梦里（不是说他不好看的意思）。中间插入的养蜂和葡萄有点点突兀，后面表达对日本的感情差点就以为是日本特供版了（一些ptsd。

《特鲁瓦格罗餐厅》影迷点评

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