鲜味的秘密影迷点评、鲜味的秘密观后感 -『DVD网』

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Waterlily

2021-03-23 10:01:03

科学解密，各种XX酸像绕口令一样重复地说……【记录知识点：蔬菜➡️谷氨酸钠；鱼➡️肌苷酸；菌类➡️鸟苷酸；鸡➡️富含三类且配比最佳】

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天才

2021-02-12 11:03:35

老老实实美食不香吗？科普啥啊，什么水平自己没点逼数

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Qfwfq

2019-10-25 19:55:52

超出预期，和食物有关联的仪式、风俗，反而比和建筑的多。最想吃佛跳墙和腌笃鲜，名字也很有意思。第五集是高汤教学日式高汤小火煮海带二十分钟之后加柴鱼片(不能沸腾，否则会苦)需要有盐才会鲜，加甜味也会更鲜棒骨汤猛火煮沸小火慢炖菌类小火快煮鱼汤冷水大火猛催一小时老母鸡汤，规律有动物类食材的刚开始需要猛火，植物类和动物类后半阶段都需要慢炖。

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浮生无由

2018-10-24 20:28:40

看完最后一集发现原来是太太乐原味鲜的硬广告，减一分！

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酱酱饭

2019-01-02 13:30:26

2018.10 据说是舌尖再现。什么是鲜味？这个问题我小时候被问道过。没想到真有人围绕这个还拍了纪录片。

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花开一时

2019-01-15 21:22:28

化学物质的角度分析美食，角度挺特别的

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whenhear

2020-04-03 09:59:37

内容只值三颗星，但第5集的鸡精广告实在烦人，第6集的分子料理、鲜花创意菜、情境餐厅更纯属异端了——这些异端虽然不至于被烧死，但打星必须减少一颗。另外，本片中频繁出现的荣耀中，其首当其冲的身份是太太乐的老板，所以本片就是一场大型的企业广告和CEO个人公关秀。

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永结一秋

2020-08-04 12:39:23

酸甜苦咸鲜，新五味俱全。比起美食更偏向于知识性。总结：鲜味的秘密，有新鲜，有腐鲜，关键在于时鲜。https://www.bilibili.com/video/BV1i4411V7U1?p=1

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微子

2021-06-22 23:22:53

看了两集还不错，不过套路同质化严重。

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Alice

2018-11-04 22:00:05

还行科普讲述了美食和人类进化以及中国传统文化的相辅相成但独讲一个鲜感觉有些局限吧感觉很浅而且每段很乱

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有解

2019-03-23 14:44:58

青蟹大宝贝！一夜埕大宝贝！羊肉串大宝贝！奶酪大宝贝！鱼子酱大宝贝！臭鳜鱼大宝贝！小鸡炖蘑菇大宝贝！肉燕大宝贝！孔府宴什么鬼！鲜花菜什么鬼！迂腐崇古不能忍！画面复用不能忍！故弄玄虚不能忍！

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穆子衿

2018-11-03 23:09:38

通过第五味——鲜的讲述，结合了文化和历史，很有趣的一个纪录片，只是讲述有些简洁，思维比较跳跃。

《鲜味的秘密》影迷点评

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